Kumpulan Resep Masakan Minang & Padang
Hidangan khas Sumatera Barat ini tersedia di seluruh pelosok nusantara. Hampir bisa dipastikan setiap orang pernah mencicipinya. Variasi bahan baku untuk masakan asal Sumatera Barat ini sungguh banyak. Cita rasa yang utama di temui pada masakan khas Minang adalah gurih dan pedas. Rasa gurih dan pedas tersebut diperoleh dari santan dan cabai merah yang memang banyak di konsumsi orang Minang.
Itu bila bicara soal cita rasanya, sedangkan bahan bakunya bisa menggunakan daging sapi, jerohan sapi, otak, ayam, bebek, ikan mas, gurami dan telur ayam. Sementara sayurannya lebih banyak menggunakan kacang panjang, daun singkong, pakis, nangka, buncis, serta petai dan jengkol.Bumbu dalam masakan Minang memegang peranan penting. Orang Minang tidak pernah pelit bumbu. Selalu bumbunya kental dan terasa pekat. Bumbu yang selalu dipakai adalah cabai merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan daun kunyit, daun mangkokan.
Baca Selanjutnya Tentang Masakan Minang Mewakili Indonesia Dikancah International
Bahan: 1 kilogram daging ¼ kilogram cabe merah giling 12 butir bawang putih (digiling halus) 18-20 bawang merah (digiling halus) Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari) Daun Jeruk 6 lembar Daun salam 5 lembar Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit) Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan Garam secukupnya Cara membuat : Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk Masukan asam kandis/belimbing. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.
Ditulis oleh Pelaminan Minang Buchyar - Kumpulan Resep Masakan Minang
Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang, bubur candil, bubur sumsum dan ketan hitam. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula ...
Ditulis oleh Pelaminan Minang Buchyar - Kumpulan Resep Masakan Minang
Bahan : 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong 6 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis 2 liter air kelapa minyak untuk menggorengCara membuat : Cairkan mentega Ttumis bawang putih sampai harum, Masukan merica, garam dan air kelapa Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk Panaskan minyak goreng, ...
Ditulis oleh Pelaminan Minang Buchyar - Kumpulan Resep Masakan Minang
Hidangan Khas Minangkabau Dipelosok Nusatara Hidangan khas Sumatera Barat ini tersedia di seluruh pelosok nusantara. Hampir bisa dipastikan setiap orang pernah mencicipinya. Variasi bahan baku untuk masakan asal Sumatera Barat ini sungguh banyak. Cita rasa yang utama di temui pada masakan khas Minang adalah gurih dan pedas. Rasa gurih dan pedas tersebut diperoleh dari santan dan cabai merah yang memang banyak di konsumsi orang Minang.Itu bila bicara soal cita rasanya, sedangkan bahan bakunya bisa menggunakan daging sapi, jerohan ...
Ditulis oleh Pelaminan Minang Buchyar - Kumpulan Resep Masakan Minang
